新零售成零食行業普遍趨勢
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作者:shoes-1098028
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發布時間: 1715天前
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作為起步較早的品類,零食的電商發展與零售電商階段幾乎同步。2010年開始，以百草味、三只松鼠為代表的零食電商陸續成立；2014—2016年，除了電商企業，一些線下企業也紛紛在互聯網浪潮的助推下開始布局，線上參與者逐漸增多，零食電商也開啟了快速增長，并初步奠定了“三超多強”的格局；2017年至今，隨著線上紅利逐漸消失，三只松鼠、百草味、良品鋪子三強格局確立，龍頭份額之間的搶奪戰正式開始。同時，隨著零售時代新紀元的開啟，產業巨頭紛紛擁抱新零售。
作為起步較早的品類,零食的電商發展與零售電商階段幾乎同步。2010年開始，以百草味、三只松鼠為代表的零食電商陸續成立；2014—2016年，除了電商企業，一些線下企業也紛紛在互聯網浪潮的助推下開始布局，線上參與者逐漸增多，零食電商也開啟了快速增長，并初步奠定了“三超多強”的格局；2017年至今，隨著線上紅利逐漸消失，三只松鼠、百草味、良品鋪子三強格局確立，龍頭份額之間的搶奪戰正式開始。同時，隨著零售時代新紀元的開啟，產業巨頭紛紛擁抱新零售。
圖源Pixabay
目前，休閑零食電商正處于市場格局較為穩定的階段，行業龍頭企業也在資本化的道路上持續邁進。近日，三只松鼠歷時兩年多終于IPO闖關成功，其招股意向書顯示，計劃發行4100萬股；而去年6月披露招股說明書的良品鋪子也正在推進IPO上市的進程；百草味則在此前通過被好想你收購曲線上市。從市場戰略來看，三家企業各有亮點：三只松鼠在IP運作能力方面表現出了極強的市場吸引力；良品鋪子深耕渠道，愈發注重線下店鋪與消費者的互動；百草味的大單品戰略也為品牌的增長作出了很大貢獻。
從中短期的市場發展趨勢來看，由于休閑食品品類眾多，產品生命周期短,爆品種類較少，因此線上存量之爭仍是重點。據統計，目前行業內主流品牌零食的產品數都在數百種以上。例如,良品鋪子SKU數量接近1400個，徐福記、來伊份有超過1000種產品，百草味的產品數量也超過了600種。但隨著線上流量紅利逐漸消失，新零售應運而生，頭部企業紛紛布局新零售，也是為了能在后續競爭中贏得先機。因此從中長期來看，通過新零售形態獲取線下的增量才是重要趨勢。
近年來，無論是消費人群、消費品類還是消費渠道都發生了巨大變化，呈現出年輕化、女性化、綠色化等多種特征。而隨著商業零售模式的進一步發展，零食行業的消費場景和模式也迎來了新的變革。在新零售語境下，休閑零食是圍繞消費者多維、高階需求衍生的多品類、多場景、多創意的食品大集合。對零食企業而言，只有緊隨市場發展潮流進行創新研發，迎合消費者的全方位需求，才能在競爭激烈的市場中站穩腳跟。
